防疫期間在家煮食指南的下篇來了，在下篇中，我介紹了幾個小方法，能讓每天備三餐的你稍微輕鬆一些些，以下摘自內文。
「多買一點耐放的蔬菜，一次大量水煮起來比如各式豆類、花椰菜、秋葵、蘆筍、竹筍、瓜類等，葉菜也可以。
除了葉菜外，以薄鹽水燙過，放涼後冷藏保存，三、四天沒問題。第一天剛燙好的時候，可以趁熱吃，淋一點醬油膏或梅味噌，或是拌橄欖油檸檬汁粗海鹽，都很美味。如果你還有心力，也可以自己打美乃滋來沾。
冷藏起來的就是你的常備菜，隔天要吃的時候，下鍋與肉絲培根或蝦仁快炒一下，就成一道有菜有肉的營養料理，而且省下洗菜切菜的時間，炒的時間也因為蔬菜燙熟了而縮短。或也可做成沙拉，現在天熱，吃涼菜不成問題，與生菜葉一起涼拌，淋一點現成沙拉醬，一樣很好。煮熟的水煮蔬菜就跟冷凍庫裡的冷凍蔬菜一樣，比生鮮的更能保存，也好運用，快速上桌。」
防疫期間在家煮食指南：8個撇步讓備菜備料方便省力
https://okapi.books.com.tw/article/14589
Search